Zutaten für 2 Portion
Menge
Zutat
2-4 Stk
Rinderrouladen
2
Zwiebel
200 g
Speck (weiss, fetter)
2-4 Stk
Gewürzgurke
Senf
Salz und Pfeffer
2 Stk
Bratensaftwürfel
Kloßteig (mit rohen und gekochten Kartoffeln, halb und halb)
Blaukraut
Zubereitung
Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch salzen und pfeffern, mit Senf einstreichen. Zwiebeln, Gurken und Speck in Streifen schneiden und belegen und zusammenrollen.
Rouladen scharf anbraten, mit Wasser aufgießen (bis Rouladen mind halb bedeckt sind). Mit Deckel 1,5 Std. bei leichter Hitze schmoren.
Soße: Bratensaftwürfel einrühren.
Klöße: in kochendes Salzwasser geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen (bei nicht kochendem Wasser).
Blaukraut: Margarine zerlaufen lassen, Blaukraut 5-10 min erwärmen .